9月23日，德国波茨坦大学营养科学学院Susanne Baldermann教授应邀来所进行学术交流，Susanne教授作了题为“类胡萝卜素在植物中的次生代谢研究进展”的学术报告。在报告中，Susanne教授介绍了类胡萝卜素在植物中相关的代谢途径，以及类胡萝卜素如何通过多种途径(酶促和非酶促)降解生成茶叶中的品质香气成分。此外，她还介绍了西红柿中茉莉酸甲酯诱导后类胡萝卜素次生代谢途径受到的影响以及目前的相关研究成果。报告会上，与我所相关科研人员就茶叶中类胡萝卜素与品质香气成分之间的转化进行了深入的探讨和交流。

　　报告会后，Susanne教授参观了国家种质杭州茶树圃和西湖龙井茶区、龙冠公司的茶文化体验交流中心，深入了解了龙井茶的悠久历史。

　　Susanne教授主要从事食品化学方面的研究，近些年参与多个德国重大科学研究课题，主要涉及对植物次生代谢产物以及次生代谢途径的研究，尤其是对类胡萝卜素在植物中如何发挥“源”“库”等方面的研究，在《Plant Physiology》等知名刊物发表学术论文20多篇。

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