<摘要>

一种茶氨酸的提取工艺，属于茶叶深加工技术领域，包括如下步骤：壳聚糖絮凝去杂、吸附脱色、阳离子交换树脂吸附、氨水洗脱、减压浓缩、阴离子交换树脂吸附去杂、浓缩醇沉、重结晶。本发明所述工艺提取的茶氨酸的纯度达到９５％以上，且茶氨酸的回收率达到６５％以上。由于采用壳聚糖絮凝去杂，使影响阳离子交换树脂交换吸附功能的杂质得到有效清除，树脂的再生性能好，可再生多次使用。采用阴离子交换树脂可有效的去除杂质氨基酸。且本工艺不需要设计专门的设备用来实施，易于工业化生产。

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