7月30日至8月1日，由中国茶叶学会主办的“第三届茶叶感官审评研究学术沙龙”在福建省漳浦县成功举办。中国科协原书记处书记沈爱民出席学术沙龙，来自全国15个省市的66名茶叶审评专家和学者参会。学术沙龙由中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会、漳州科技学院承办，中国茶叶学会副理事长、茶叶感官审评与检验专业委员会主任张定研究员主持。

　　本届学术沙龙聚焦茶叶感官审评方法、标准的研探，引入葡萄酒评鉴、白酒品评、咖啡审评的方法和标准，交流评茶用水研究进展。茶叶感官审评与检验专业委员会副主任、浙江大学教授龚淑英教授作“《茶叶感官审评方法》标准应用及存在的问题”主题发言。我所尹军峰研究员作了“水质对茶汤感官品质的影响及其机制研究”报告，以大量的数据验证水质的主要表征因子及其对茶汤色、香、味等感官品质的影响与作用机理的研究现状，填补了水质对茶汤感官品质研究方面的空白。另外，葡萄酒、白酒和咖啡方面的专家也分别作了主题发言，与会专家对评审标准及方法进行了深入讨论。

　　期间，学术沙龙的12组代表分3批审评分析了福建、台湾共27种典型乌龙茶茶样，对乌龙茶审评进行了研讨。通过交流与探讨，与会专家学者们一致认为此次沙龙对进一步提高感官审评方法和标准的科学性有重要促进作用。

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