由中国茶叶学会主办，中国茶叶学会感官审评与检验专业委员会、广东省农科院饮用植物研究所、华南农业大学联合承办的“第二届茶叶感官审评研究学术沙龙”，于6月29-30日在广东省潮州市顺利举办。来自全国10个省市自治区的主管部门、科研院校及企业的60余名代表参加本次沙龙。中国科协党组成员、书记处沈爱民书记结合学会专委会工作调研，出席了本次学术沙龙并作重要讲话。

　　第二届茶叶感官审评研究学术沙龙内容聚焦于红茶和广东凤凰单丛茶，3位专家分别就红茶加工技术进展、广东创新红茶和凤凰单丛茶感官品质特点及成因、国外茶叶茶饮料感官审评方法等专题进行了主题发言，并展开了认真讨论，现场气氛热烈。沙龙还延用了审评实践交流的模式，集中让所有的代表共同审评了印度、斯里兰卡、肯尼亚、尼泊尔等国代表性红茶；包括台湾红茶在内的华南、西南、江南茶区不同品种、不同工艺的工夫红茶样品；以及不同香型的凤凰单丛茶样品。与会期间，代表们还赴凤凰山区茶园，现场考察了凤凰单丛茶的生态、栽种、养护状况，并与凤凰单丛茶产业协会同行交流了单丛茶品质特色表现与市场的导向。

　　通过交流与探讨，学者们达成了较一致的认识：一是审评源于品饮，茶叶感官审评应与产业发展同步；二是特色产品加工与标准化生产各有所长，各有空间，不需扬此抑彼；三是在消费者对茶叶品质的认识与专业人员的评价之间，二者既受其它因素的影响，也有认识的交融。不是鸿沟与对立，应该相辅相成，回归品质的根本，以饮用价值为核心导向，助推产业的持续发展；四是新工艺、新技术和新设备的投入应用，对我国茶叶品质原有的认知提出了挑战，茶叶品质评价体系亟待开展专业研讨，以期进一步完善。五是由专委会牵头，构建茶叶审评专业人员数据库。

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