（一）茶树种质资源和育种（Tea germplasm and breeding）

    茶树种质资源收集、鉴定和评价，优异种质创新，茶树遗传规律和育种技术与新品种选育研究；茶树功能基因组研究，重要基因的克隆、功能、表达与调控研究。

    （二）茶树栽培生理与生态（Tea cultivation physiology and ecology）

    主要研究茶叶产量、品质形成生理及其高产优质调控技术；茶树养分高效吸收和利用机制，茶树养分管理原理与技术；茶园生态系统养分和风险元素循环与过程。

    （三）茶叶加工与质量控制（Tea processing and quality control）

    研究茶叶加工过程中品质和理化成分的变化规律及机理、新技术在茶叶加工及深加工中的应用、茶叶新型产品开发、茶叶天然产物提取与应用技术,茶叶加工装备研制；茶叶质量评价与检测技术标准、茶叶安全性评价与检测技术标准、茶叶生产过程质量安全控制技术标准的研究与制定，茶叶农药残留检测及其方法，茶叶质量安全可追溯体系的研究与标准的建立。

    （四）茶园有害生物综合治理（Integrated management of tea pest）

    茶园病虫害成灾机理及预警技术研究；茶园生物农药创制技术研究；茶树－害虫－天敌之间互作关系的内在机制及调控技术与化学生态防治的研究；茶园病虫及天敌资源收集、整理、鉴定及利用；茶树病虫防治新技术研究，茶园农药和其他污染物污染源与降解规律研究。

    （五）农业经济理论与政策（Agricultural economic theory and policy）

    主要开展农业宏观战略研究，包括农业生产发展战略、持续农业发展战略、农村经济发展战略、农业经济模型等研究。

    （六）种植业经济（Crop economy）

    主要研究种植业发展规律、生产特点和发展趋势等宏观经济问题，并对种植业产品的生产、消费、流通等各环节进行理论与实践研究。