茶多酚自组装保鲜应用取得新进展
茶多酚是茶叶里最重要的功能性成分,占茶叶干重的10-40%左右(品种差异),具有抗氧化,抗炎等多种功效,也是被批准的食品添加剂和新资源食品。但其多个酚羟基结构使...   详细
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