2007年9月17～19日，中国科协第13期新观点新学说学术沙龙在杭州召开。本期沙龙领衔科学家为我所所长、中国茶叶学会理事长杨亚军研究员。来自中国社会科学院历史研究所、西南大学、杭州市佛教协会、浙江大学、湖南农业大学、南京农业大学、浙江树人大学、浙江中医药大学、浙江画报社、华南农业大学、中国农业科学院茶叶研究所、中国国际茶文化研究会、上海第二医大学、北京机械工业自动化研究所等单位的21位专家、学者参加了沙龙。

茶起源于中国，中国种茶与饮茶历史之悠久、茶树品种资源之丰富、种植区域与面积之广阔、饮茶人数之众，堪称世界之最，世界公认。近几年中国经济迅速发展，人民生活水平快速提高，所谓“食必常饱，然后求美；衣必常暖，然后求丽；居必常安，然后求乐”，茶渐入小康的中国人生活之中，提升了茶文化的品位。茶叶科学技术进步，推动了茶业经济的发展。茶叶科学不仅包含从种植到采收的种植业，还包括初制和精制的加工、茶叶产品进入国内外市场的贸易业及引导消费的文化艺术业等，其范围之广已涉及自然科学和社会科学的很多领域。

本期沙龙以“茶与茶道的科学研究”为主题，与会学者、专家踊跃发言，发表个人观点，并开展了热烈友好的辩论。沙龙重点围绕茶学科的分类与发展、茶叶科学研究短期功利性与长远发展的矛盾，茶学研究的学科交叉与食品科学研究的结合，加强深加工研究、新产品开发与产业结构调整，名优茶与产业发展研究；后基因组时代，对茶叶功能基因组研究的思考，“绿色”植保措施的应用；茶医药的研究方向，普及科学饮茶；茶文化的范畴、概念、茶道的起源、茶文化的属性与研究方法、茶文化的传播与普及，“禅茶一味”，以及茶文化科学的滥用与缺失；普洱茶的标准、定义、“越陈越香”、“能喝的古董”与普洱茶可持续发展等问题进行深入的探讨。与会专家、学者提出了很多独到的见解，对于推动我国茶叶科学的研究和茶文化的研究具有重要意义。

本期沙龙由中国科协学会学术部主办，中国茶叶学会承办。目的是为萌芽时期的学术观点、理论以及灵感提供交流平台，为茶叶科技工作者营造自由探讨学术问题的良好环境，促进茶叶学科进步。现场记录的专家的观点和见解将由中国科学技术出版社正式出版。

• 上一篇：茶叶所新一届领导班子成立
• 下一篇：农业部茶叶质量监督检验测试中心客户满意度调查表