茶树叶片中次生代谢网络十分复杂，尤其是挥发性成分，如萜烯类，芳香族类，脂肪族类茶叶中重要的香气品质成分。这些重要的次生代谢物容易受到外源激素如茉莉酸甲酯诱导。

　　近日，茶叶加工品质与调控团队在外源茉莉酸甲酯诱导茶鲜叶转录组表达及茶叶挥发性成分代谢研究取得了阶段性进展。通过利用外源茉莉酸甲酯诱导茶树后，对不同的时间点(12h， 24h， 48h)采摘的一芽二叶进行转录组分析，发现茶树叶片中内源茉莉酸代谢途径、萜烯骨架合成途径受影响最为显著，其中茉莉酸O-甲基转移酶基因表达较对照提高7.52倍，1-脱氧-D-木糖-磷酸合酶、香叶基香叶基还原酶、香叶基香叶基磷酸合酶等基因表达提高了2-4倍。

　　挥发性次生代谢产物的检测表明，茉莉酸甲酯诱导下茶叶中芳樟醇、香叶醇、苯甲醇、苯甲醛、苯乙醛等重要的芳香性品质成分含量增加明显。此外，茉莉酸甲酯诱导对茶树叶片中其他多条代谢途径也产生较为显著的影响。

　　该研究结果发表在《BMC Plant Biology》(2015，15(1), 233.)上。该研究得到了国家自然科学基金、现代农业产业技术体系、中国农业科学院科技创新工程的资助。

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