今天开始到24日，第五届中国国际茶叶博览会在浙江杭州举办。
浙茶在茶文化、茶产业、茶科技“三茶”统筹发展理念的带领下，有了哪些创新之举，继续让茶香飘满世界呢？
怀着疑问，记者来到了中国唯一的国家级茶叶综合性科研机构——位于杭州梅灵南路的中国农业科学院茶叶研究所，探索浙江茶叶的奥妙之处。
茶口红 茶牙膏 红茶酒…
浙茶似乎从来没有创作瓶颈
提起茶叶，常让人想起爷爷用小茶壶慢冲细泡出的清茶，或是奶奶的保温杯里泡的养生茶。喝茶这件事，似乎更多是中老年人的爱好。
事实果真如此吗？
根据中国农业科学院茶叶研究所联合某茶饮企业发布的《2022年新式茶饮高质量发展报告》，有近半数的“90后”表示在新茶饮消费过程中认识了更多的传统茶，也对传统茶产生了极大兴趣。
年轻群体，成为了茶叶市场中一股潜力十足的消费势力。
浙江的茶企，早早瞄准了年轻人，或是钻研茶饮的冲泡和口味，或是与新式茶饮企业进行合作，推出了一系列迎合当下潮流需求的茶饮料。
记者探营中茶所的科技成果展厅
在中茶所的科技成果展厅中，一款“精萃即溶”的茶饮十分亮眼。它采用了十分轻巧的纸盒进行包装，便于随身携带，里面的茶粉无需热水冲泡，只要放进冷水里摇一摇，就能享受到一杯香味浓郁的茶饮料。
“这种饮料很受年轻人欢迎，便携又易冲泡，为生活节奏快又爱喝茶的他们提供了一种两全方案。”中茶所的陈富桥博士介绍道。
冲泡方便的同时，还要还原茶本身的口感，在这基础上推陈出新，满足时下越来越丰富的口味需求。如部分茶饮与水果、花朵等相搭配，推出桂花绿茶、草莓红茶，甚至还将“茶”与“酒”这两样差距极大的饮品进行结合，推出“红茶酒”、“绿茶酒”新奇品类，醇厚的酒香里隐隐掺杂着一丝清新酸涩的草木鲜味，味道十分特别。
含有茶叶因素的创意酒品
除了食物饮品，在这里还可以看到形形色色以茶为主题的新兴产品。如茶香皂、茶牙膏、还有有富含茶元素的口红、隔离乳等茶叶日化用品。茶叶元素，融入到了生活的方方面面之中。“以前我们觉得茶只能用来喝，但现在有了越来越多的新产品，一片叶子就是一个产业。”
茶皂
“且将新火试新茶”，浙江在茶产业上的积极创新，在茶产品上的多元发展，让传统茶产业搭着潮流之风，在当下市场中愈加焕发出勃勃生机。
机器人采茶 无人机施肥
茶叶黑科技酷炫又接地气
走进中茶所门口的龙井茶园，放眼望去是漫山遍野的青绿。在茶垄间，一个个红黄相间的“格子旗”尤为惹眼。
询问后，记者了解到，这是来自于茶学界泰斗级人物陈宗懋院士所带领的团队研发的茶界“黑科技”，是一项新型科研专利成果：茶树天敌友好型粘虫板。
据了解，这种粘虫板比起传统茶园使用的黄色驱虫板，能够在有效粘住害虫的同时，还可以减少对这种害虫的天敌的误杀。
“不止是数字化、机械那些高科技才是黑科技，像这样能够落地推广的发明，也是一种茶叶黑科技。”陈博士讲道。
有好技术，也有好茶种。在中茶所里，有一处国家茶树种质资源圃（杭州），包含近2300多份茶树资源，被称作茶树的“基因库”。萌发期早、芽叶生育力强且整齐耐采摘的国家级优良茶种“龙井43”的母树便出自其中。
龙井43采摘。图源：钱江晚报
除育种、种茶外，“茶科技”在采茶、制茶上也有很大助益。
在杭州市西湖景区的龙井茶园， 有采茶机器人正在作业，它有两个机械臂，机械臂前端有一个小剪刀，采茶时分两步，一剪一吸，识别准确率高达86%。
智能采茶机器人和采茶工一起工作。图源人民网
在杭州余杭的九宇茶园，有无人机正在为春茶施肥，以往七八个人才能干完的活儿，无人机一天工作五、六个小时就能施完，堪称“春耕利器”。
无人机为春茶施肥。图源：余杭时报
在金华市武义县的某5G生产车间内，5条5G数字生产线正开足马力生产新茶，一天可加工近6万斤鲜叶。在数字茶厂里，则通过将师傅经验数字化，实现标准化生产，有效解决了效率低、技术掌控难等问题。
金华武义某5G生产车间。图源：人民网除了茶叶制造，数字化管理在市场方面的深度参与，在茶叶消费端也有很大助益。早在2021年，安吉县正式上线运行浙江省首个县级浙农码应用——安吉白茶浙农码，为安吉白茶建立数字身份，保证消费者喝到的每一叶茶都是正宗的安吉白茶。
安吉白茶浙农码。图源：新华社。
记者在位于中茶所的杭州龙冠实业有限公司里看到，该地仍保留了一排传统的手工炒茶锅，以前是烧柴、烧煤，如今则是讲求清洁能源，以电力驱动。在外墙上，数字化大屏上实时轮播着茶园的土温、风向等实时情况。
传统技艺与现代科技，在此刻仿佛跨越古今相遇，共同助力浙茶行得更稳、爬得更高、走得更远。
悠悠千年茶文化
古典就是潮流
茶里有天地，壶中岁月长。
喝茶，往往喝的不仅是茶，而是茶中蕴含的千年古意、烟火人间。浙江饮茶历史悠久，茶文化底蕴颇为深厚。
1200多年前，陆羽在浙江湖州写下世界上第一部研究茶的巨著《茶经》，为中国茶文化的发展奠定了基础。千年后，2022年11月，由浙江省牵头申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”申遗成功，其中有六个国家级非遗项目来自浙江，让浙茶的清香飘向了世界。
径山茶，在茶文化的建设上可以说是排在前列。它抓住了古装剧《梦华录》热播的时机，以“径山茶的妙处，入口无涩，清香悠远”的台词，打造了宋韵点茶、茶艺表演等多项茶文化体验项目。后来又搭乘申遗成功的春风，大力推广尽展“东方礼仪之邦”的大国风采的“径山茶宴”。数据显示，2022年径山茶品牌价值超过27亿元，径山茶总产值达50亿元，带动了3.7万人增收致富。
据媒体报道，今年五月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”项目所在地长兴县、安吉县、余杭区、西湖区联合推出一条3天2晚的“陆羽问茶”非遗茶游线，展现浙江各地的茶品、茶礼、茶点、茶饮、茶具、茶艺、茶服……为游客们提供别开生面的的旅游体验。
茶文化的加持，让浙茶与其他地方相比，别具一番江南水乡的温润气质与深厚古韵，也为茶产业的发展提供了更加广阔的创造空间。据了解，2022年，浙江茶休闲、茶旅游、茶养生等第三产业产值就高达150亿元。
浙茶数年来的探索发展，正如茶叶从浮到沉，由卷至舒，经历高温翻炒，滚水冲泡，最终摸索出了一条适合自己的发展路子。让世界都闻到了，来自浙江的这缕茶香。
主办：中国农业科学院茶叶研究所 承办：办公室
地址：浙江省杭州市梅灵南路9号 邮编：310008 浙ICP备05000555号-1
技术支持：中国农业科学院农业信息研究所
