茶树冻害与防护技术手册

目 录

（一）茶园冻害的类型与症状 

1. 雪害：
2. 冰冻害：
3. 干风冻害：
4. 霜冻害：

 

（二）茶树冻害发生的原因 

1. 茶树冻害与气象条件的关系
2. 茶树冻害与品种、树龄的关系
3. 冻害与地理条件的关系
4. 冻害与茶树种植管理的关系

 

（三）茶树越冬防冻措施 

1. 引种和选育抗寒茶树品种
2. 建立抗寒的茶园种植模式
3. 加强茶园培育管理
4. 茶园覆盖防冻
5. 熏烟防冻

 

（四）受冻茶树的护理复壮 

1. 1．适时修剪
2. 2．加强肥水管理
3. 3．复壮树冠

 

我国茶区面积大、分布广，气候因子、地理条件复杂，特别是高纬度、高海拔的地区，茶树越冬很易遭受冻害。茶树冻害后不仅会造成当年春茶减产减值，甚至绝收，严重的还会影响到以后一、二年的茶叶生产效益。因此，要十分重视茶树冻害的发生，并相应的预防和补救技术措施。

（一）茶园冻害的类型与症状

1．雪害：对留养长梢的树型或乔木型茶树，当积雪过厚，易使部分枝条折断受损；在融雪过程中若再遇低温会使树体和土壤结冰，形成雪冻害，严重受冻，枝叶枯焦。

2．冰冻害：低温使茶树枝叶和土壤遇冻雨或融雪结冻，部分根系与枝梢芽叶细胞坏死，骨干枝枯焦。随着气温升高，冰壳融化，受害症状更加明显。

3．干风冻害：当干冷风吹袭，树冠枝叶受冻失水，芽叶红焦，严重时生产枝、骨干枝枯死。

4．霜冻害：早春气温稳定回升至10℃以上，茶芽萌发，如遇气温骤降，茶芽变成红焦状，此为晚霜为害，又称“倒春寒”。

（二）茶树冻害发生的原因

1．茶树冻害与气象条件的关系

冬季的低温是产生茶树冻害的主因，越冬期极端最低气温越低，茶树冻害就越重，干旱和大风可加深冻害的发生程度；早春气候回升后，茶芽相继萌发，如出现急剧降温的“倒春寒”，茶芽也极易产生冻害，对名优茶的产量、质量的影响最大。

2．茶树冻害与品种、树龄的关系

不同茶树品种其抗寒能力有强有弱。例如我国的云南大叶茶，通常在出现0～-2℃低温时，即要受冻；但一般中小叶种茶树的抗寒力要比大叶茶强，但在-5℃左右也要受冻；当地品种茶树要比从南方引进的品种抗寒力强。

茶树一般随树龄增加，抗寒能力有相应增强的趋势；实生种茶树又比无性系茶树抗寒力强。

3．冻害与地理条件的关系

一般在高纬度、高海拔的立地条件下的茶树容易受冻。高山茶园比丘陵、平地茶园易受冻；山地茶园的冷空气过道和低凹地沉积处，或有“回头风”侵袭的茶树受冻较重；在避风向阳的山坡面气温较高，开壁新茶园最有利。

4．冻害与茶树种植管理的关系

科学运用各项茶园种植管理技术，可以增强茶树抗寒能力，达到茶树安全越冬或减轻茶树受冻程度；如果种植管理技术不善，也是造成茶树受冻的重要原因。

（三）茶树越冬防冻措施

1．引种和选育抗寒茶树品种

提高茶树自身抗御低温的能力，是防止茶树冻害的根本途径。在新建茶园时，对不同品种的抗寒力要进行详细了解，尤其在高纬度、高海拔地区引种茶树，必须注意定向引种。还应重视选育当地良种茶苗与选留当地产的茶籽扩种建园。例如，现行推广的龙井43、浙农113、福鼎大白、鸠坑种等茶树良种都具有较强的抗寒、抗旱力。

2．建立抗寒的茶园种植模式

在容易受冻的茶树种植区，应建立抗寒防冻的茶园种植模式，形成茶园小气候，有利茶树健壮生长，提高防冻能力。

（1）选择有利地形种茶：发展新茶园时要首选避风向阳的坡地等有利地形开垦种植；在寒潮侵袭的迎风口应设置防风屏障与营造防护林带。

（2）采用“深沟浅种”种植法：新茶园种植选用抗性强的壮苗，施足底肥，采用“深沟浅种”法种植，越冬时逐步培土、铺草保苗；开春气温回升再逐步回土整平。

（3）建立复合生态茶园：坡地种茶应修筑水平梯田，在茶园主要道路、沟渠旁种树绿化；平地、缓坡地种茶应建立“园周种树，果茶间作”的复合生态茶园，营造保湿保温的茶园小气候。

（4）培育“适密适矮”茶园。提倡合理密值、双行条栽种植，成龄茶蓬高度为60～70厘米，机采优质茶与大宗茶为主。培育成“适密、适矮”茶园具有抗寒防冻的显著效果。

3．加强茶园培育管理

合理运用各项茶园培育管理技术，提高茶树抗寒能力，取得安全越冬的效果。

（1）深耕改土： 茶树种植前的深耕改土，可使茶树根深叶茂。建园前的土壤深翻宜在60厘米以上，增施有机质肥料，改良土壤结构；易产生冻害的地区，茶季结束后的秋冬季深耕，应在“秋分”、“寒露”进行。可以减轻冻害。

（2）茶叶采摘：应采取“合理采摘，适时封园”。山东种茶经验是，春、夏茶视茶树长势留鱼叶或1 叶采，秋茶留1～2叶采，“处暑”至“白露”适时封园停采，使秋季叶片充分成熟，提高茶树抗寒力。幼年茶园最后一次打顶轻采的时期，使之采后至越冬前不再抽发新芽为宜。

（3）茶园施肥：茶园施肥要做到“早施重施基肥，前促后控分次追肥”。基肥的施用时期为“白露”（8月下旬）至“秋分”（9月下旬），基肥应以有机肥为主，配施磷钾肥。分次追肥，即春、夏茶前追施氮素化肥，可在该季茶芽萌动时施用，促进茶树生长；秋季追肥在“立秋”前后结束，有利茶树越冬。

常有冬旱的茶区，必须灌足越冬水，并采取辅草保墒防冻措施。

4．茶园覆盖防冻

茶园行间铺草可以增加地温，降低土壤冻土层深度，减轻根系受冻程度；丛面盖草可使夜间茶树气温提高0.3～2℃，材料可选用作物桔杆、松枝等；塑料大棚覆盖可使茶树安全越冬；采用无纺布、遮阳网等覆盖材料，也同样起到茶树防霜冻的效果，但最好能搭架覆盖。早春气温回升、霜冻过后必须及时拆除各种覆盖物，以免影响茶树生育。

5．熏烟防冻

这是我国传统的防冻措施，茶区可结合田头烧制焦泥灰进行。或当有晚霜降临前，在茶园四周点燃发烟物，熏烟可保存大量热量，提高茶园气温。

（四）受冻茶树的护理复壮

1．适时修剪

对冻害的茶树实施修剪时，必须做到因地因园制宜。对采摘名优茶为主的茶园，应按受冻轻重因树制宜采用不同程度的修剪；对采大宗茶为主的机采茶园修剪，要掌握“照顾多数，同园一致”的原则。根据茶园受冻程度的轻重采用不同深度的修剪方法。修剪时期，一般在2月底3月初，当地气温稳定回升后进行。

冻害严重的年份，1～2年生茶树，如果冻死率不高，可采用定型修剪，剪去部分枯枝，并补植缺丛；多数茶树冻死，要移植归并重新种植。

2．加强肥水管理

受冻茶树修剪后，必须加强肥水管理，恢复生机，重建树冠。

（1）科学施肥：应在2月底至3月初前施普通复合肥（氮磷钾养分总量25%）50公斤/亩；4月初施尿素15～20公斤/亩。开沟施，沟深10厘米。

严格控制茶园秋季氮肥施用时期与用量，早施有机基肥。

（2）灌溉与排水：有春旱的地区或年份，对受冻茶树应及时灌溉；在大雪或冻雨融冰后，有积水的茶园，应及时开沟排水，以防湿害。

3．复壮树冠

受冻茶树经修剪后，应适当留养，以恢复树冠。修剪程度较轻的茶树，春茶早采嫩采名优茶，后期留叶采；受冻严重的采用台刈或重修剪的茶树，其要求与老茶树改造培养树冠的技术要求相同，需重新培养优质高产的树冠。