一、成果简介

　　该技术成果是在浙江省重大科技攻关项目（2003C12004、2005C12011）及三农五方项目资助之下，由中国农业科学院茶叶研究所同浙江恒峰科技开发有限公司、衢州绿峰机械有限公司、开化县名茶开发公司, 浙江省诸暨绿剑茶业有限公司等单位合作完成。

　　该技术通过对传统工艺、新技术、新装备的创新和集成研究，在以下几个方面取得突破：（1）明确了鲜叶摊放最佳环境条件和适度评价指标，研制出采用立体轨道式鲜叶输送和自动控制环境温度、湿度的鲜叶自控摊放贮青机和自控摊放室，提出整套鲜叶摊放应用技术，实现茶鲜叶自动摊叶、品质精准调控及连续化作业；（2）研制出原理和结构全新的扁茶长板旋转式单锅炒制机，所制产品质量达到手工制作水平，解决了多年来扁形茶机制品质低的问题；全自动炒茶机实现扁形茶杀青、理条、压扁、磨光等加工的全程连续化作业和自动控制；（3）采用优化的远红外发射材料、温度控制系统和轨道式设计，研制出新型远红外提香设备，实现茶叶均匀干燥、提香和冷却连续化作业；（4）集成提出适应不同加工规模和品质风格的扁茶、针芽茶机械化连续化加工技术，建立示范生产线。这些技术的实施真正实现了针芽形、扁形名优绿茶从鲜叶到成品茶的全套连续化加工，成品茶风味品质及稳定性、卫生质量、生产效率等均有明显提升。

二、使用范围

　　本成果具有较广使用范围和较强实用性，其系列技术可在规模企业进行系统推广，也可根据企业或茶农生产需求就某一项或几项关键技术进行熟化应用，适合于不同规模企业使用。

三、经济社会效益

　　所研制机械设备已实现产业化，累计销售5万余台，推广名优绿茶连续化生产线30余条，取得直接经济效益7.6亿元，间接经济效益27.5亿元。技术成果在浙江省开化、新昌、松阳、安吉等名优绿茶主产县广泛应用，对提升当地茶叶加工技术水平、茶业发展和茶农增收发挥了重要作用。

四、首席专家简介

　　江用文：硕士生导师，研究员，中国农科院茶叶研究所副所长，中国茶叶学会第九届理事会理事长，浙江省跨世纪151人才工程学科带头人，浙江省有突出贡献中青年科技专家。2008年以来，共主持和参加省级以上科研项目8项，取得成果6项，获国家科技进步二等奖1项（第4）、省科技进步一等奖1项（第3）、二等奖3项（2项第1、1项第2），发表论文10篇，主编出版著作1部，参编2部。

联系方式

电话：0571-86650103

电子邮箱：jiangyw@mail.tricaas.com

图1 针芽茶连续化生产线

图2 扁形茶连续化生产线

• 上一篇：国家茶树新品种“中茶302”
• 下一篇：鲜茶汁饮料关键加工技术及其产业化