主要完成单位：中国农业科学院茶叶研究所

主要完成人员：尹军峰 林 智 江用文 谭俊峰 金寿珍 陈建新 吕海鹏

获奖（审、认定）情况：2004年度浙江省科学技术二等奖。

成果简介：

通过系统研究首次提出了速溶茶专用绿茶原料加工技术、茶汁制备新工艺和酶膜联合技术。将原料的香气释放、微胶囊等技术有机结合形成的全新提取工艺与膜分离、浓缩、冷冻干燥等高新技术相结合提出了1套完整的高香冷溶速溶茶加工技术，建立了1条2kg/d的中试生产线，解决了目前速溶茶香低、冷溶性差的两大问题，使速溶茶产品真正实现高香冷溶特征。

2003年12月18日通过由浙江省科技厅组织的鉴定，鉴定委员会一直认为，该项技术在同类研究中居国际先进水平，其中速溶绿茶的高香冷溶和低温提取得率达到国际领先水平。该项目自实施以来，其部分技术已转让杭州、瑞安等3家企业，并有许多国内外企业提出合作意向。从已投产的企业销售情况看，市场前景良好，经济效益高，总计实现产值2千多万元，增加收入400多万元。

• 上一篇：γ-氨基丁酸茶加工技术
• 下一篇：茶氨酸提取制备产业化技术