主要完成单位：中国农业科学院茶叶研究所

主要完成人员：金寿珍、江和源、刘栩、江用文、林智、姜爱芹、 尹军峰

获奖（审、认定）情况：2005年度浙江省科学技术三等奖。

成果简介：

提出了适制超微绿茶粉的鲜叶原料要求，筛选出2种超微绿茶粉加工的护绿剂及其应用 技术，开发了由蒸汽杀青、微波干燥和脱茎梗技术组合的超微绿茶粉加工工艺，使产品颗粒度达300目以 上，叶绿素含量0.54%，实现了叶绿素保留率达70.7%的高保留率。建立了超微绿茶粉中试生产线，生产成 本低，产品质量稳定，工艺技术成熟，可适用工业化生产。研究成果经四家企业应用，生产超微绿茶粉 140吨 ；利用超微绿茶粉为原料开发出的系列食品，风味好，受消费者欢迎，市场潜力大，推广应用前景 广阔。

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