一、技术简介

针对国际茶叶最大残留限量（MRLs）不合理，残留量阶段性发生严重，检测方法灵敏度低等问题，中国农业科学院茶叶研究所构建了“MRLs制定、残留控制、识别检测”为核心技术的茶叶中农药残留和污染物管控体系：首创了茶汤“有效风险量”决定茶叶中MRLs制定的国际规范；研发了茶园农药“7因子，5等级”的安全选用及污染物源控制技术；研发出茶叶中490种化学品高通量检测技术和标准。管控体系的推广应用显著提高了我国茶叶质量安全水平，获2019年度国家科学技术进步二等奖。

二、技术原理

针对茶叶泡饮的主要消费方式，基于冲泡进入茶汤中的风险物质才可能对饮茶者健康造成风险，重构了“有效风险量”决定茶叶中MRLs制定的国际规范；依据农药转移规律、农药理化性质和毒理学性质，研发了安全选用技术，用于筛选茶园适宜低风险农药；基于茶叶中S421、9,10-蒽醌的转移和污染路径，研发了源控制技术。

三、创新点

管控技术的应用从茶叶产前、产中和产后全链条，管理部门、生产过程和监管环节一体化保障和提升茶叶质量安全。

四、节本增效情况

成果在我国主要茶产区推广应用，茶叶中吡虫啉、啶虫脒、蒽醌等高风险农药和污染物检出率下降30%。仅在浙江、福建、四川、湖北、湖南等5省三年的实施，创造社会经济价值19.9亿元，经济、社会、生态效益显著。

五、适宜条件（领域、区域）

以“有效风险量”为基础制定茶叶中MRLs的规范、490种化学品检测技术适用于国内外标准制定机构和检测机构，茶园农药安全选用和污染物来源管控技术适用于全国产茶区、茶叶管理部门和加工企业应用。

六、联系方式

联系人：周利

联系电话：15267159994

电子邮箱：lizhou@tricaas.com

管控技术模式图

茶叶和茶汤中残留差异

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