中国农业科学院茶叶研究所茶叶加工工程研究中心（简称“加工工程中心”）是从事茶叶加工全过程研究的业务部门。研究领域涵盖茶叶初加工、深加工、新产品研发、制茶化学工程及加工装备等，已形成3个主要研究方向（一）茶叶加工及其装备研究与新产品研发、（二）茶叶深加工技术研究及其产品开发、（三）茶及饮料植物天然产物加工技术研究及其产品开发，并承担相关成果转化推广和技术服务功能。

　　团队结构：现有科研人员18人，其中高级职称5人，中级职称7人，有博士2人，硕士8人，正在培养硕士研究生14名。

　　科研条件：拥有10万元以上大型分析仪器和较完备的实验装备10余台；下设6个功能实验室：茶叶生化实验室、饮料工艺实验室、天然产物实验室、新产品研发实验室、样品分析实验室和感官审评室；建有3座中试生产车间：茶叶初加工、茶叶深加工及茶饮料、茶叶天然产物提取与制备车间。

　　现有科研成果：1.名优绿茶清洁连续化加工生产线2.高香冷溶速溶茶加工技术3.儿茶素单体制备技术4.茶氨酸提取制备产业化技术5. γ-氨基丁酸茶加工技术6.高活性茶黄素的制备技术及应用7.罐、瓶装液态茶饮料加工技术8. 鲜茶汁饮料加工关键技术9. 茶浓缩汁加工关键技术10. 天然花香型绿茶加工技术11. 低咖啡因茶生产技术

　　正在执行的主要成果转化和技术服务项目：1.在陈宗懋院士指导下作为技术支撑单位协助江苏吟春碧芽茶业股份有限公司申报成功江苏省高级人才专项“茶叶质量安全关键技术及装备的创新与产业化”项目，获得经费资助700万元，并为该公司开展技术服务工作。2.作为技术支撑单位协助宁海望湖茶业有限公司申报成功科技部成果转化“名优茶产业提质关键技术和清洁化生产中试及示范”项目，获得经费资助70万元。3.由深宝华城食品有限公司资助作为研发中心开展“改善液态浓缩茶品质的机理研究及新产品开发”、“饮料专用绿茶加工新技术研究及新产品开发”等的技术服务。4.受浙江省衢州市易晓（食品）有限公司委托，开展“年产300吨常规速溶茶生产线建设”的技术服务。5.与江西省绿康天然产物有限公司合作开展茶氨酸的工业化生产。6.在浙江省临安市、三门县等地转让天然花香型绿茶加工技术。

　　“加工工程中心”承担的挂牌机构有：1.国家茶产业工程技术研究中心（国家科技部批准）2.国家农产品加工研发中心茶叶加工分中心（国家农业部批准）3.农业部茶及饮料植物产品加工与质量控制重点开放实验室（国家农业部批准）

　　主 任：袁海波 电 话：0571-88959551 邮 箱：192168092@tricaas.com

　　主任助理：戴伟东 电 话：0571-87967281 邮 箱：daiweidong@tricaas.com